Kiełki kozieradki
Kiełki kozieradki (Trigonella foenum-graecum) są świetnym źródłem białka, żelaza oraz witamin A i C. Pozytywnie wpływają na działanie wątroby, dzięki czemu wspomagają oczyszczanie organizmu z toksyn. Usprawniają wchłanianie pokarmów, oraz wydzielanie soku trzustkowego, żołądkowego i jelitowego, a także wspomagają proces wytwarzania czerwonych krwinek.
Spożywanie surowych kiełków kozieradki działa osłaniająco i przeciwzapalnie na błonę śluzową przewodu pokarmowego, dlatego zalecane są przy chorobach i infekcjach żołądka, m.in. chorobie wrzodowej.
Kiełki kozieradki najlepiej spożywać w momencie, gdy ich długość odpowiada mniej więcej długości ziarna, gdyż bardziej wyrośnięte stają się gorzkie. Ze względu na dość niezwykły smak używa się ich w kuchni bardzo oszczędnie. Można dodawać je do ryżu, owoców i potraw z warzyw.
Wskazówki dotyczące hodowli
- Czas namaczania nasion:
- 6-8 h
- Czas kiełkowania:
- 3-5 dni
- Zalecana metoda hodowli:
- kiełkownica, słoik
- Jak jeść:
- surowe
Wartości odżywcze kiełków
Witaminy
A, B1, B2, B3, B5, C
Składniki mineralne
Wapń, żelazo, cynk, potas, fosfor, siarka
Inne
Saponiny, flawonoidy, lecytyna, białko (29%)
