Kiełki pieprzycy (rzeżuchy)
Pieprzyca siewna (Lepidium sativum) znana również jako rzeżucha siewna lub rzeżucha ogrodowa. W Polsce bardzo popularna szczególnie w okresie wielkanocnym. Spożywanie kiełków pieprzycy ma korzystny wpływ na wygląd włosów, cery i paznokci, pobudza przemianę materii, wydzielanie soku żołądkowego, działa moczo- i żółciopędnie oraz krwiotwórczo. W starożytnej Europie roślina ta wykorzystywana była do celów leczniczych jako środek pobudzający, poprawiający urodę i regulujący zaburzenia tarczycy. Zawiera duże ilości jodu i innych pierwiastków mineralnych.
Nasiona pieprzycy wydzielają duże ilości oleju, dlatego najlepiej rośnie ona na ligninie. Możliwa jest także hodowla w kiełkownicy. Kiełki rzeżuchy są doskonałym dodatkiem do jajek, sałatek, zup czy serów.
Wskazówki dotyczące hodowli
- Czas namaczania nasion:
- 5 min
- Czas kiełkowania:
- 5-7 dni
- Zalecana metoda hodowli:
- na ligninie, w kiełkownicy
- Jak jeść:
- surowe
Wartości odżywcze kiełków
Witaminy
A, B1, B2, B3, B9, C, K
Składniki mineralne
Wapń, żelazo, fosfor, cynk, mangan, magnez, potas, jod
Inne
Olejki eteryczne, białko
Tabela wartości odżywczych