Nasiona buraka

Kiełki buraka (Beta vulgaris) oprócz dużej ilości witamin A, C, B1, zawierają wiele cennych składników mineralnych, takich jak potas, wapń, żelazo, magnez, miedź, mangan, oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez. Ze względu na zawartość niezbędnego w procesie tworzenia czerwonych ciałek krwi kobaltu są niezwykle cenne przy leczeniu anemii.

Kiełki buraka obniżają ciśnienie i odkwaszają organizm. Ponieważ zawierają sporo błonnika i ułatwiają trawienie są szczególnie zalecane przy schorzeniach gastrologicznych. Zawierają kwas foliowy, którego niedobór może powodować złe samopoczucie, rozdrażnienie i niespokojny sen. Działają dobroczynnie na włosy i paznokcie. Betacyjanina, substancja odpowiedzialna za czerwony kolor buraków ma działanie przeciwnowotworowe.

Nasiona buraka mają bardzo twarde, niestrawne skorupki, które należy usunąć przed spożyciem kiełków.

Wskazówki dotyczące hodowli

Czas kiełkowania: 6-8 dni
Czas namaczania nasion: 8-10 h
Zalecana metoda hodowli: kiełkownica
Jak jeść: surowe

Wartości odżywcze kiełków

Witaminy A, B1, B2, B6, B9, C Składniki mineralne Wapń, żelazo, magnez, potas, mangan, miedź, kobalt, rubid, cez Inne Błonnik, betacyjanina, białko