Nasiona fasoli mung

Fasola mung (Vigna radiata), podobnie jak inne rośliny strączkowe jest nieocenionym źródłem białka. Wyhodowano ją w Chinach, specjalnie dla pozyskiwania kiełków. Dzięki obecności wytwarzanych w procesie kiełkowania enzymów białko jest łatwo przyswajalne, same kiełki zaś znacznie lżej strawne niż fasola. Fasola mung oprócz znacznych ilości białka, zawiera wszystkie ważne dla organizmu witaminy (A, B, C i E) oraz sole mineralne. Kiełki fasoli mung obniżają również poziom „złego” cholesterolu LDL oraz zawierają duże ilości antyutleniaczy, które zapobiegają chorobom serca i nowotworom.

Kiełki mung stosuje się przede wszystkim w potrawach kuchni chińskiej i wietnamskiej – na zimno lub na gorąco.

Wskazówki dotyczące hodowli

Czas kiełkowania: 2-4 dni
Czas namaczania nasion: 10-12 h
Zalecana metoda hodowli: woreczek, kiełkownica, słoik
Jak jeść: surowe lub podduszone

Wartości odżywcze kiełków

Witaminy A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K Składniki mineralne Wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas, cynk, jod, mangan, lit, selen, miedź, fosfor Inne Błonnik, karoten, białko (25%)
Tabele wartości odżywczych