Nasiona pieprzycy (rzeżuchy)

Zdjęcie: Rainer Zenz | GNU FDL

Pieprzyca siewna (Lepidium sativum) znana również jako rzeżucha siewna lub rzeżucha ogrodowa. W Polsce bardzo popularna szczególnie w okresie wielkanocnym. Spożywanie kiełków pieprzycy ma korzystny wpływ na wygląd włosów, cery i paznokci, pobudza przemianę materii, wydzielanie soku żołądkowego, działa moczo- i żółciopędnie oraz krwiotwórczo. W starożytnej Europie roślina ta wykorzystywana była do celów leczniczych jako środek pobudzający, poprawiający urodę i regulujący zaburzenia tarczycy. Zawiera duże ilości jodu i innych pierwiastków mineralnych.

Nasiona pieprzycy wydzielają duże ilości oleju, dlatego najlepiej rośnie ona na ligninie. Możliwa jest także hodowla w kiełkownicy. Kiełki rzeżuchy są doskonałym dodatkiem do jajek, sałatek, zup czy serów.

Wskazówki dotyczące hodowli

Czas kiełkowania: 5-7 dni
Czas namaczania nasion: 5 min
Zalecana metoda hodowli: na ligninie, w kiełkownicy
Jak jeść: surowe

Wartości odżywcze kiełków

Witaminy A, B1, B2, B3, B9, C, K Składniki mineralne Wapń, żelazo, fosfor, cynk, mangan, magnez, potas, jod Inne Olejki eteryczne, białko
Tabele wartości odżywczych