Kiełki gorczycy
Kiełki gorczycy białej (Sinapis alba) mają działanie przeciwzapalne, przeczyszczające, powlekające, pobudzające trawienie. Stosowane w chorobach przewodu pokarmowego, nieżycie żołądka i jelit, zaparciach i niestrawności.
Nasiona po namoczeniu wydzielają śluz, dlatego zalecana jest hodowla na wchłaniającej go ligninie lub w kiełkownicy z dużą ilością otworów. Hodowlę płuczemy obficie co najmniej 2 razy dziennie. Kiełki mają pikantny smak i mogą służyć np. jako zamiennik szczypiorku.
Wskazówki dotyczące hodowli
Czas kiełkowania:
6-7 dni
Czas namaczania nasion:
6-8 h
Zalecana metoda hodowli:
kiełkownica, lignina
Jak jeść:
surowe
Wartości odżywcze kiełków
Witaminy
A, B1, B3, C, E, K
Składniki mineralne
Wapń, żelazo, magnez, cynk, potas, fosfor, selen, mangan, miedź
Inne
Karoten, chlorofil, niacyna, przeciwutleniacze, synalbina, kwasy omega-3, białko (30-35%)