| Wartości odżywcze | Jednostka | Kiełki pieprzycy (100g) |
| Wartość energetyczna | kcal | 32 |
| Białko | g | 2.6 |
| Tłuszcze | g | 0.7 |
| Węglowodany | g | 5.5 |
| Błonnik | g | 1.1 |
| Składniki mineralne | Jednostka | Kiełki pieprzycy (100g) |
| Wapń | mg | 81 |
| Żelazo | mg | 1.3 |
| Magnez | mg | 38 |
| Fosfor | mg | 76 |
| Potas | mg | 606 |
| Sód | mg | 14 |
| Cynk | mg | 0.23 |
| Miedź | mg | 0.17 |
| Mangan | mg | 0.553 |
| Selen | µg | 0.9 |
| Witaminy | Jednostka | Kiełki pieprzyca (100g) |
| A | UI | 6917 |
| C | mg | 69 |
| K | µg | 542 |
| Tiamina (B1) | mg | 0.08 |
| Ryboflawina (B2) | mg | 0.26 |
| Niacyna (B3) | mg | 1 |
| Kwas pantotenowy (B5) | mg | 0.242 |
| B6 | mg | 0.247 |
| Kwas foliowy (B9) | µg | 80 |
| B12 | mg | - |
| Aminokwasy | Jednostka | Kiełki pieprzycy (100g) |
| Tryptofan | g | 0.115 |
| Treonina | g | 0.254 |
| Izoleucyna | g | 0.287 |
| Leucyna | g | 0.507 |
| Lizyna | g | 0.245 |
| Metionina | g | 0.116 |
| Cysteina | g | 0.134 |
| Fenyloalanina | g | 0.350 |
| Tyrozyna | g | 0.275 |
| Walina | g | 0.361 |
| Arginina | g | 0.425 |
| Histydyna | g | 0.196 |
| Alanina | g | 0.295 |
| Kwas asparaginowy | g | 0.453 |
| Kwas glutaminowy | g | 1.871 |
| Glicyna | g | 0.306 |
| Prolina | g | 0.674 |
| Seryna | g | 0.341 |